本來許勝是看好十五中東門的那條街的， 那專做學生生意，不過那邊沒有多餘的攤位了，他就跟許爸他們去了天元廣場。

廣場的地方挺大的，許勝的運氣不錯， 在邊上花了點錢讓別人勻了一角攤位給他。

許勝把小攤子取名為九孔小火鍋， 這名字看著其實還挺吸引人的。

這樣的冷天， 像這樣冒著熱氣的攤子， 還真挺受歡迎的。

隔壁賣醬香餅的老哥就先要了一份。

許勝熱情地招呼道：“這位大哥， 要點什麽？素菜一塊錢，丸子兩塊， 瘦肉羹三塊， 粉面也都是一塊。”

因為時間趕， 許勝主要準備了火鍋料丸子、金針菇、香菇、豆皮、玉米、海帶等耐煮的食物，再加上生菜和瘦肉羹。

“金針菇、豆皮、海帶，蟹肉·棒， 瘦肉羹吧。”

“好咧，您要辣湯還是不辣的？”許勝打開一個塑料盒，用勺子刮了一些腌好的瘦肉放入左下角的格子裏，然後拿著一雙長筷子開始夾客人要的菜。

“辣的。”

許勝用勺子把瘦肉羹撈到碗裏， 又舀了兩勺辣湯， 放進去兩根竹簽， “一共八塊錢，好吃再來啊！”

有了第一位客人， 接下來不斷有人被這個招牌吸引，上前購買。

隔壁的醬香餅老板喝完碗裏的最後一口湯，吸了吸鼻子，只覺得全身都暖和了。

這味道好得很， 就是肚子裏這饞蟲完全被勾起來了。

許爸還有點不放心許勝，特意過去看了一眼，見他一個人招呼著客人，一點都不忙亂，根本就不像剛開始做生意的。

許爸想，果然是年輕人，這學習能力就是強。

許秧沒考好，跟楊霞卿去肯德基吃了個漢堡，也沒直接回家，就拐到廣場這邊來了。

她下了公交車，沿著路沒走多久，就聽到了一個耳熟的聲音。

“你好，要點什麽？”許勝忙著補充鍋裏的食物，一擡頭就看見許秧，他驚喜地說，“秧秧，你放學了。”

“勝哥開始擺攤了，怎麽樣？”

“還行。”許勝說著拿了個凳子給許秧，“你坐一會，我給你煮一碗。”

“這瘦肉是你自己腌的？”許秧見到碗裏有瘦肉，有些驚訝。

“是的，就用了地瓜粉還有醬油、蠔油，味道還真不錯。”許勝低聲說，“家裏的醬油不一樣。”

許秧不由笑了，當然不一樣了，那醬油她另外加工過的。

“勝哥，你忙著，我去找我爸媽。”

“行，你去吧。”許勝擺擺手。

許秧手裏拿著一次性的小碗，往許爸的攤位走去。

走近了一看，她才發現攤位前的兩個年輕人穿著西裝革履的，跟這一些攤子頗有些格格不入。

“牛肉和牛肚都賣完了？”劉陽一臉不可置信。

之前那個攤位到期後，劉陽還聯系了許爸，想著幫忙找下店面，結果突然又有活要趕，緊接著出差。

這段時間，他就全靠微信群裏的圖片解解饞。

一回到桂城，劉陽就拖著於承禹來買手撕雞和鹵牛肉、鹵牛肚。

許爸笑呵呵地點頭：“是的，每天就做十斤，賣完了就沒了。你要是要，我明天單獨幫你留兩盒。”

一直沒開口的於承禹說道：“鹵牛肉和鹵牛肚各要十斤。”

劉陽拼命點頭：“對，各要十斤，我們明天聚餐，人多，少了不夠吃。”

“你們有做鹵雞爪嗎？有的話也訂二十斤。”

許爸楞了下，忙拿起本子記下來，“你們要雞爪的話，我們單獨給你做。”

對於劉陽，許爸一直都很有好感，不只因為他是第一個顧客，還因為他的性格，很對胃口。

“那麻煩了。”於承禹朝許爸點了下頭，掃碼轉了一千塊錢，“這是定金。”

劉陽讓劉瑩給他稱三只手撕雞，轉過頭又讓許媽給他打包了三大盒的醬串。

許爸撕下一張紙，上面是於承禹訂的東西，“這上頭有我的電話，有什麽問題，你們可以直接打電話說。”

“秧秧，你回來了。”許爸看到許秧，高興地說，“你見到阿勝了？”

許秧點頭，見劉陽笑著跟自己打招呼，也回了一個笑容。

“我聽到你們說要鹵雞爪，想要辣還是不辣的？”剛期中考考完，許秧覺得自己腦子都是空的，需要下廚做幾道菜調整下狀態。

於承禹輕聲問：“微辣的。”

許秧點頭：“可以。明天你們幾點要？”

“下午五點前，如果方便，我們上門取？”於承禹的視線落到許秧手裏的一次性小碗裏，看著不錯的樣子。

就是聞不到味道，邊上的臭豆腐味道太重了。

“方便，方便，那到時電話聯系吧。”許爸不住點頭。

許秧用竹簽夾了一片豆皮，見街上不少女生都在盯著劉陽和於承禹看，還有偷偷拍照。

她垂下頭，側了下身子，不讓自己入境，在修真界，各種俊男美女見多了，她還真沒特別深的感覺了。

許媽朝許秧招招手，“秧秧，還有什麽想吃的嗎？”

許秧聞到空氣中糖炒板栗的香味，恍然想起現在正是板栗的季節。

下意識的，她腦中就浮現了好幾道板栗菜。

粉糯又香甜的板栗，無論是煮湯還是紅燒，抑或是烤，都有它的忠實愛好者。

許秧去買了兩包糖炒板栗，遞給了劉瑩一包，自己剝了一捧，分給許爸許媽。

這家的糖炒板栗做得確實不錯，用的是錐栗，手輕輕一捏，殼就掉了。

李子色澤金黃，吸收了焦糖的香味，又粉又糯，叫人一口一個怎麽都停不下來。

許秧想，明天她跟許爸上市場，挑點板栗回來吧。

在條件允許的情況下，許秧買東西喜歡往多了買。

她買了一麻袋的板栗，又買了一只小公雞、兩條鯽魚，以及若幹秋天才下來的幹貨。

許爸樂呵呵的，隨女兒買，反正最後做出來的食物，都要進他們肚子裏的。

許勝也來第六市場進貨，他已經想好早餐要賣什麽了，依然是請許秧教的方子。

他打算賣拌粉。

米粉熱水浸泡三個小時，只需在滾水中煮幾分鐘就能吃，撈到碗中，加入特調的料汁、酥黃豆、豆腐雞蛋醬，拌一拌，就能讓客人打包帶走。

許勝很拼，他做菜的天分並不好，但是許秧教他的時候，他會拿著本子，具體記下調料的用量，下調料的時間等。

這樣的做法，只要配方不錯，味道也不會錯，但是總感覺少了點什麽。

身為廚師，每一次下廚，即使是做同一道菜，也會有所差別，可能是因為食材的原因，也可能是廚師本身的心情所致。

但對於做生意來說，許勝這樣的做法其實挺合適的。

許勝算過了，每一份拌粉賣五元，成本大約在一塊五以內，如果他不用雞蛋做醬，賺頭還更多。

許勝掙的是辛苦錢，許秧也沒真打算跟他平分利潤，那自己就真的占大便宜了。

在許勝的堅持下，兩人簽了合約，許秧拿利潤的三成。

從菜市場回來後，許秧取了部分板栗洗幹凈，用剪刀打剪口，順便指導許勝煮雞蛋豆腐醬和熬醬汁。

許勝試著拌了一份粉，先請許秧試吃。

這個牌子的米粉是許秧選的，米粉柔韌有彈性，不容易爛，沾上醬料和醬汁，爽滑入味，百吃不厭。

試了幾次，他終於掌握了技巧，得到了許秧的認可。

許勝掌握了之後，第一件事情就是那拿本子安排時間，比如幾點把米粉泡上，幾點熬豆腐雞蛋醬，幾點起床等。

許勝把本子收好，手機定好時間，就來幫許秧剪板栗。

“說起來，咱們老家的板栗才好吃呢，都是深山老林裏的老品種，個頭不大，但是非常的香，特別好吃。”

“我在老家的時候，我就特別喜歡我媽做的板栗紅燒肉。五花肉和板栗都裹滿了濃稠、紅褐色的醬汁，不用飯，我可以吃一大碗板栗紅燒肉。”

許秧放下剪刀看著許勝：“勝哥，你說老家有板栗？”

許勝撓撓頭：“可是我不在老家，就沒人進山裏摘了，我爸又不愛進山。”

“你果園裏沒種？”許秧拿著剪刀繼續煎。

“沒有，我種的都是砂糖橘、紅心柚子、脫骨李這些，最快結果也得等明年了。”

許秧對老家其實挺好奇的，“明年我高考完，回老家看看。”

“真的？那我爺爺他們一定很高興。”

打了剪口的栗子倒在大鐵鍋裏，中火翻炒。

兩三分鐘之後，栗子上打剪口的地方就裂開了口子，露出了裏頭黃嫩·嫩的果肉。

又過了兩分鐘，許秧關火，把鍋裏的栗子倒在笸籮裏，都會棉手套開始剝。

大部分栗子都能很快去殼，少數皮沒去掉，用小刀刮一下就成了。

中午，許秧用新鮮的栗子和雞腿、幹香菇，做了一個板栗雞腿飯。

雞腿去骨切小塊，去雜質後瀝幹，香菇熱水泡開，切四瓣。

鍋中熱油，下蒜片、蒜片煎處香味，倒入雞腿和香菇煎一會，再加入板栗，而後加入適量的醬油、蠔油、鹽，翻炒均勻後，加水煮一會。

香米淘溪幹凈，把煮開的雞腿板栗連湯倒入鍋中。因著板栗會吸水，水要比平時多一些。

餘下的時間就交給電飯煲了。

雞肉、香菇、板栗的香味與大米交融，油潤香甜，盛上一碗，板栗那酥糯綿密的口感簡直讓人愛不釋口。

哦，若是再配上一點老幹媽辣醬，那就更棒了。

作者有話要說：好喜歡吃板栗啊！最近我進了一個美食群，瞬間被裏頭的高手秒成了渣渣……

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）